Jordbruksverket har nyligen publicerat en rapport som visar att svenskarna äter mer bröd idag än vi gjort tidigare. Verket tror att anledningen till detta är att vi blivit mer medvetna om kostens betydelse för hälsan.

Maria Ramsten, nutritionist och ny sakkunnig på brödinstitutet blir intervjuad om surdegsdagen på Sveriges Radio Alltid nyheter. Hon nämner att fördelarna med surdeg är att det är gott, nyttigt och bra för miljön.

Lördagen den 14 april är det Surdegsdagen. Trenden med surdeg har bidragit till ett större brödsortiment och ökat intresse för bröd. Idag finns ett hundratals små surdegsbagerier i Sverige.

Maria är nyligen anställd som sakkunnig på Brödinstitutet och arbetar för att på ett objektivt sätt informera om bröd, kost och hälsa. Maria är i grunden nutritionist och har tidigare arbetat med forskning, produktutveckling och informationsverksamhet.

GI-experten Ola Laurizon har nyligen kommit ut med Påläggsboken som innehåller recept på 16 njutbara knäckemackor. Det är ett häfte på 32 sidor som innehåller lite annorlunda recept på nyttiga knäckemackor som t ex Knäcke-pizza.

Susanna Edman från Hedemora blev korad till Årets bästa unga bagare i tävlingen SM unga bagare den 28e mars. På andra plats kom Linn Danielsson från Dala-Järna och på tredje plats Didrik Persson från Sjöbo.

Nu kan du baka det goda och nyttiga svenska VM brödet. Här får du ingredienserna till det bröd som Bagarlandslaget bakade på VM och blev bäst i Europa med.

Sverige har bevisat i att vi är bäst på bröd i Europa. I bagar-VM 5-7 mars 2012 i Paris kom svenska bagarlandslaget på fjärde plats och blev bäst i Europa. I topp kom de favorittippade länderna Japan, USA och Taiwan. Sverige är kända för att vara duktiga på ekologiskt, hälsosamt och näringsriktigt bröd och på VM var många intresserade av hur Sverige arbetar med det. Det breda utbudet av bröd och vår rika svenska brödkultur är något att vara stolt över.

Livsmedelsverket varnar för riskerna med LCHF-dieten. De skriver bland annat att det kan vara skadligt att äta LCHF under en längre tid. Med LCHF undviks fullkornsprodukter som minskar risken för både hjärt- och kärlsjukdomar, diabetes, övervikt och cancer.

Bara 3 procent av svenskarna anser att det är bra för hälsan att äta mycket fett visar en undersökning som Livsmedelsverket gjort. Studien visar att det är en missuppfattning att många svenskar skulle anammat högfettsdieterna som tex Lågkolhydrat- och högfettsdieter, så kallade LCHF-dieter.

När svenska folket ska lista sina favoritbröd hamnar grovt bröd i topp och en klar majoritet uppger att de äter mer fullkornsbröd idag jämfört med för fem år sedan. Det visar en färsk undersökning som Brödinstitutet låtit genomföra.

En debattartikel från Livsmedelsverket framhåller att kostråden bygger på forskning.

En ny amerikansk studie visar att barn som äter en kost som motsvarar Livsmedelsverkets kostråd, alltså en kost rik på fullkornsprodukter, frukt och magra mejeriprodukter, har mindre risk för övervikt i tonåren